Detalles de la búsqueda
1.
The rheology and foamability of crystal-melt suspensions composed of triacylglycerols.
Soft Matter
; 18(6): 1183-1193, 2022 Feb 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-35037667
2.
Crystallization-Induced Network Formation of Tri- and Monopalmitin at the Middle-Chain Triglyceride Oil/Air Interface.
Langmuir
; 36(26): 7566-7572, 2020 Jul 07.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-32520568
3.
Modifying the Contact Angle of Anisotropic Cellulose Nanocrystals: Effect on Interfacial Rheology and Structure.
Langmuir
; 34(37): 10932-10942, 2018 09 18.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30130966
4.
The rheology of batch and continuously prepared gluten-free bread dough in oscillatory and capillary shear flow.
J Food Sci Technol
; 55(8): 3077-3084, 2018 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-30065417
5.
Microfluidic Technique for the Simultaneous Quantification of Emulsion Instabilities and Lipid Digestion Kinetics.
Anal Chem
; 89(17): 9116-9123, 2017 09 05.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28770989
6.
Methods for Generating Highly Magnetically Responsive Lanthanide-Chelating Phospholipid Polymolecular Assemblies.
Langmuir
; 33(25): 6363-6371, 2017 06 27.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28594186
7.
Understanding the Enhanced Magnetic Response of Aminocholesterol Doped Lanthanide-Ion-Chelating Phospholipid Bicelles.
Langmuir
; 33(34): 8533-8544, 2017 08 29.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28759249
8.
Mastering the magnetic susceptibility of magnetically responsive bicelles with 3ß-amino-5-cholestene and complexed lanthanide ions.
Phys Chem Chem Phys
; 19(17): 10820-10824, 2017 May 03.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28401210
9.
Molecular engineering of lanthanide ion chelating phospholipids generating assemblies with a switched magnetic susceptibility.
Phys Chem Chem Phys
; 19(31): 20991-21002, 2017 Aug 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-28745755
10.
Tailoring Bicelle Morphology and Thermal Stability with Lanthanide-Chelating Cholesterol Conjugates.
Langmuir
; 32(35): 9005-14, 2016 09 06.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27529644
11.
Quantification of Spontaneous W/O Emulsification and its Impact on the Swelling Kinetics of Multiple W/O/W Emulsions.
Langmuir
; 32(23): 5787-95, 2016 06 14.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-27195479
12.
Decoupling of mass transport mechanisms in the stagewise swelling of multiple emulsions.
Langmuir
; 31(19): 5265-73, 2015 May 19.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-25919942
13.
Enzymatic degradation of pea fibers changes pea protein concentrate functionality.
Curr Res Food Sci
; 8: 100744, 2024.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38800639
14.
Structural and mechanical anisotropy in plant-based meat analogues.
Food Res Int
; 179: 113968, 2024 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38342524
15.
Exploring the effects of structure and melting on sweetness in additively manufactured chocolate.
Sci Rep
; 14(1): 8261, 2024 04 09.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38589622
16.
Valorization of cocoa pod side streams improves nutritional and sustainability aspects of chocolate.
Nat Food
; 5(5): 423-432, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38773278
17.
External surface area determination of lipid vesicles using trinitrobenzene sulfonate and ultraviolet/visible spectrophotometry.
Anal Biochem
; 442(2): 262-71, 2013 Nov 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23933190
18.
Alignment of bicelles studied with high-field magnetic birefringence and small-angle neutron scattering measurements.
Langmuir
; 29(10): 3467-73, 2013 Mar 12.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23406168
19.
Foams stabilized by multilamellar polyglycerol ester self-assemblies.
Langmuir
; 29(1): 38-49, 2013 Jan 08.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-23214931
20.
Micro-foaming of plant protein based meat analogues for tailored textural properties.
Curr Res Food Sci
; 7: 100580, 2023.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37811484