Condrocitos/enzimología; Colagenasas/genética; Metaloendopeptidasas/genética; Proteínas ADAM; Proteína ADAMTS4; Proteína ADAMTS5; Adulto; Anciano; Anciano de 80 o más Años; Alginatos; Cartílago Articular/citología; Cartílago Articular/enzimología; Células Cultivadas; Condrocitos/citología; Condrocitos/efectos de los fármacos; Perfilación de la Expresión Génica; Regulación Enzimológica de la Expresión Génica; Ácido Glucurónico; Ácidos Hexurónicos; Humanos; Técnicas In Vitro; Interleucina-1/farmacología; Metaloproteinasa 1 de la Matriz/genética; Metaloproteinasa 13 de la Matriz; Metaloproteinasa 3 de la Matriz/genética; Metaloproteinasas de la Matriz Asociadas a la Membrana; Microesferas; Persona de Mediana Edad; Procolágeno N-Endopeptidasa; ARN Mensajero/análisis; Polimerasa Taq