Approaches to wine aroma: C1 transfer during the reaction between diacetyl and cysteine.
Ann N Y Acad Sci
; 1126: 216-9, 2008 Apr.
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| ID: mdl-18448819
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Vino
/
Cisteína
/
Diacetil
/
Odorantes
Idioma:
En
Revista:
Ann N Y Acad Sci
Año:
2008
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Estados Unidos