Electrolyzed water and its application in the food industry.

Hricova, D; Stephan, R; Zweifel, C

Hricova, D; Stephan, R; Zweifel, C.

Afiliación

Hricova D; Institute for Food Safety and Hygiene, Vetsuisse Faculty University of Zurich, Winterthurerstrasse 272, 8057 Zurich, Switzerland.

J Food Prot ; 71(9): 1934-47, 2008 Sep.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-18810883

Asunto(s)

Bacterias/crecimiento & desarrollo; Desinfectantes/farmacología; Electrólisis/métodos; Contaminación de Alimentos/prevención & control; Agua/química; Bacterias/efectos de los fármacos; Recuento de Colonia Microbiana; Seguridad de Productos para el Consumidor; Relación Dosis-Respuesta a Droga; Manipulación de Alimentos/métodos; Microbiología de Alimentos; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Oxidación-Reducción; Agua/farmacología

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Agua / Contaminación de Alimentos / Desinfectantes / Electrólisis Límite: Humans Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 2008 Tipo del documento: Article País de afiliación: Suiza

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