Soy protein isolate extruded with high moisture retains high nutritional quality.

MacDonald, Ruth S; Pryzbyszewski, Joseph; Hsieh, Fu-Hung

MacDonald, Ruth S; Pryzbyszewski, Joseph; Hsieh, Fu-Hung.

Afiliación

MacDonald RS; Food Science and Human Nutrition, Iowa State University, Ames, Iowa 50011, USA. ruthmacd@iastate.edu

J Agric Food Chem ; 57(9): 3550-5, 2009 May 13.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-19309076

Asunto(s)

Proteínas en la Dieta; Valor Nutritivo; Proteínas de Soja/aislamiento & purificación; Animales; Desarrollo Óseo/efectos de los fármacos; Dieta Vegetariana; Proteínas en la Dieta/administración & dosificación; Femenino; Manipulación de Alimentos/métodos; Masculino; Ratones; Ratones Endogámicos C57BL; Tamaño de los Órganos/efectos de los fármacos; Caracteres Sexuales; Proteínas de Soja/administración & dosificación; Agua/análisis; Aumento de Peso/efectos de los fármacos

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas en la Dieta / Proteínas de Soja / Valor Nutritivo Límite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos

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