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Consumer acceptance and steak cutting yields of beef top sirloin and knuckle subprimals.
King, D A; Shackelford, S D; Wheeler, T L; Pfeiffer, K D; Mehaffey, J M; Miller, M F; Nickelson, R; Koohmaraie, M.
Afiliación
  • King DA; USDA-ARS, US Meat Animal Research Center, P.O. Box 166/State Spur 18D, Clay Center, NE 68933, USA.
Meat Sci ; 83(4): 782-7, 2009 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-20416622
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2009 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos
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