Characterization of Oaxaca raw milk cheese microbiota with particular interest in Lactobacillus strains.

Caro, Irma; Mateo, Javier; Sandoval, María H; Soto, Sergio; García-Armesto, María R; Castro, José M

Caro, Irma; Mateo, Javier; Sandoval, María H; Soto, Sergio; García-Armesto, María R; Castro, José M.

Afiliación

Caro I; Department of Food Hygiene and Food Technology, University of León, Campus de Vegazana s/n, C.P. 24071 León, Spain. icarc@unileon.es

J Dairy Sci ; 96(6): 3461-70, 2013 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23548294

Asunto(s)

Queso/microbiología; Manipulación de Alimentos/métodos; Lactobacillus/clasificación; Leche/microbiología; Animales; Carga Bacteriana; Genotipo; Lactobacillus/genética; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Lactobacillus plantarum/genética; Lactobacillus plantarum/aislamiento & purificación; Fenotipo; ARN Bacteriano/química; ARN Ribosómico 16S/química

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google

Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Leche / Manipulación de Alimentos / Lactobacillus Límite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar en Google