Characterization of Longissimus thoracis, Semitendinosus and Masseter muscles and relationships with technological quality in pigs. 1. Microscopic analysis of muscles.

Realini, C E; Vénien, A; Gou, P; Gatellier, P; Pérez-Juan, M; Danon, J; Astruc, T

Realini, C E; Vénien, A; Gou, P; Gatellier, P; Pérez-Juan, M; Danon, J; Astruc, T.

Afiliación

Realini CE; IRTA, Monells, Finca Camps i Armet, E-17121 Monells, Girona, Spain. carolina.realini@irta.es

Meat Sci ; 94(3): 408-16, 2013 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-23566687

Asunto(s)

Músculo Masetero/química; Músculo Masetero/ultraestructura; Músculo Esquelético/ultraestructura; Muslo/fisiología; Animales; Glucólisis; Concentración de Iones de Hidrógeno; Masculino; Microscopía/métodos; Fibras Musculares Esqueléticas/química; Fibras Musculares Esqueléticas/ultraestructura; Músculo Esquelético/química; Porcinos; Pared Torácica/química; Pared Torácica/ultraestructura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Muslo / Músculo Esquelético / Músculo Masetero Límite: Animals Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2013 Tipo del documento: Article País de afiliación: España

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