Early adaptation to oxygen is key to the industrially important traits of Lactococcus lactis ssp. cremoris during milk fermentation.

Cretenet, Marina; Le Gall, Gwenaëlle; Wegmann, Udo; Even, Sergine; Shearman, Claire; Stentz, Régis; Jeanson, Sophie

Cretenet, Marina; Le Gall, Gwenaëlle; Wegmann, Udo; Even, Sergine; Shearman, Claire; Stentz, Régis; Jeanson, Sophie.

Afiliación

Jeanson S; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, UK. sophie.jeanson@rennes.inra.fr.

BMC Genomics ; 15: 1054, 2014 Dec 03.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-25467604

Asunto(s)

Adaptación Fisiológica/genética; Lactococcus lactis/genética; Estrés Oxidativo/genética; Transcriptoma/genética; Animales; Bovinos; Fermentación/genética; Microbiología de Alimentos; Lactococcus lactis/crecimiento & desarrollo; Metabolómica; Leche/metabolismo; Leche/microbiología; Oxidación-Reducción; Oxígeno/metabolismo; Fenotipo

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Adaptación Fisiológica / Lactococcus lactis / Estrés Oxidativo / Transcriptoma Límite: Animals Idioma: En Revista: BMC Genomics Asunto de la revista: GENETICA Año: 2014 Tipo del documento: Article

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