Measurement of water absorption capacity in wheat flour by a headspace gas chromatographic technique.

Xie, Wei-Qi; Yu, Kong-Xian; Gong, Yi-Xian

Xie, Wei-Qi; Yu, Kong-Xian; Gong, Yi-Xian.

Afiliación

Xie WQ; State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, China.
Yu KX; School of Materials Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou, China.
Gong YX; Health Supervision Bureau of Liaoning Province, Shenyang, China.

J Sep Sci ; 41(13): 2731-2735, 2018 Jul.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-29665264

Asunto(s)

Cromatografía de Gases/métodos; Harina/análisis; Triticum/química; Agua/análisis; Temperatura

Palabras clave

gas chromatography; headspace; water absorption capacity; wheat flour

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Triticum / Agua / Cromatografía de Gases / Harina Tipo de estudio: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sep Sci Año: 2018 Tipo del documento: Article País de afiliación: China

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