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Production and migration of ochratoxin A and citrinin in Comté cheese by an isolate of Penicillium verrucosum selected among Penicillium spp. mycotoxin producers in YES medium.
Coton, Monika; Auffret, Arnaud; Poirier, Elisabeth; Debaets, Stella; Coton, Emmanuel; Dantigny, Philippe.
Afiliación
  • Coton M; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France. Electronic address: monika.coton@univ-brest.fr.
  • Auffret A; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France.
  • Poirier E; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France.
  • Debaets S; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France.
  • Coton E; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France.
  • Dantigny P; University of Brest, Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne, F-29280, Plouzané, France.
Food Microbiol ; 82: 551-559, 2019 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-31027818
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Penicillium / Queso / Citrinina / Microbiología de Alimentos / Ocratoxinas País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Penicillium / Queso / Citrinina / Microbiología de Alimentos / Ocratoxinas País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 2019 Tipo del documento: Article