Influence of Profiles and Concentrations of Phenolic Compounds in the Coloration and Antioxidant Properties of Gaultheria poeppigii Fruits from Southern Chile.

Oyarzún, Paulina; Cornejo, Pablo; Gómez-Alonso, Sergio; Ruiz, Antonieta

Oyarzún, Paulina; Cornejo, Pablo; Gómez-Alonso, Sergio; Ruiz, Antonieta.

Afiliación

Oyarzún P; Centro de Investigación en Micorrizas y Sustentabilidad Agroambiental, CIMYSA, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile.
Cornejo P; Centro de Investigación en Micorrizas y Sustentabilidad Agroambiental, CIMYSA, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile.
Gómez-Alonso S; Departamento de Ciencias Químicas y Recursos Naturales, Facultad de Ingeniería y Ciencias, Scientific and Technological Bioresource Nucleus BIOREN-UFRO, Universidad de La Frontera, Casilla 54-D, Temuco, Chile.
Ruiz A; Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Universidad de Castilla-La Mancha, Ciudad Real, Spain.

Plant Foods Hum Nutr ; 75(4): 532-539, 2020 Dec.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-32783148

Asunto(s)

Frutas; Gaultheria; Antocianinas/análisis; Antioxidantes; Chile; Cromatografía Líquida de Alta Presión; Frutas/química; Espectrometría de Masas en Tándem

Palabras clave

Anthocyanins; Antioxidants; Chaura; Color; Gaultheria; Phenolic compounds

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Gaultheria / Frutas Tipo de estudio: Qualitative_research País/Región como asunto: America do sul / Chile Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2020 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile

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