Chemical inhibition of polyphenol oxidase and cut surface browning of fresh-cut apples.
Crit Rev Food Sci Nutr
; 63(27): 8737-8751, 2023.
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| ID: mdl-35416745
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Malus
Idioma:
En
Revista:
Crit Rev Food Sci Nutr
Asunto de la revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Año:
2023
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Estados Unidos