The effects of high pressure treatment on the structural and digestive properties of myoglobin.
Food Res Int
; 156: 111193, 2022 06.
Article
en En
| MEDLINE
| ID: mdl-35651048
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Hemo
/
Mioglobina
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Año:
2022
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
China