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Deciphering the metabolism of Lactobacillus delbrueckii subsp. delbrueckii during soy juice fermentation using phenotypic and transcriptional analysis.
Harlé, Olivier; Niay, Jérôme; Parayre, Sandrine; Nicolas, Aurélie; Henry, Gwenaële; Maillard, Marie-Bernadette; Valence, Florence; Thierry, Anne; Guédon, Éric; Falentin, Hélène; Deutsch, Stéphanie-Marie.
Afiliación
  • Harlé O; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Niay J; Olga-Triballat Noyal, R&D UF, Noyal-sur-Vilaine, France.
  • Parayre S; Olga-Triballat Noyal, R&D UF, Noyal-sur-Vilaine, France.
  • Nicolas A; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Henry G; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Maillard M-B; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Valence F; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Thierry A; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Guédon É; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Falentin H; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
  • Deutsch S-M; INRAE, Institut Agro, STLO, Rennes, France.
Appl Environ Microbiol ; 90(3): e0193623, 2024 Mar 20.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-38376234
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Lactobacillus delbrueckii / Lactobacillales Límite: Animals Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Año: 2024 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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