Relationship between sensory attributes and instrumental texture properties in meat analog patty system substituted with sweet potato stem.
J Sci Food Agric
; 104(11): 7002-7012, 2024 Aug 30.
Article
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| ID: mdl-38619447
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Banco de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Gusto
/
Tallos de la Planta
/
Ipomoea batatas
Límite:
Animals
/
Humans
/
Male
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Año:
2024
Tipo del documento:
Article