Volatile components associated with bacterial spoilage of tropical prawns.

Chinivasagam, H N; Bremner, H A; Wood, A F; Nottingham, S M

Chinivasagam, H N; Bremner, H A; Wood, A F; Nottingham, S M.

Afiliación

Chinivasagam HN; Centre for Food Technology, Brisbane, Queensland, Australia.

Int J Food Microbiol ; 42(1-2): 45-55, 1998 Jun 30.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9706797

Asunto(s)

Decápodos/microbiología; Microbiología de Alimentos; Conservación de Alimentos/normas; Bacilos Gramnegativos Anaerobios Facultativos/crecimiento & desarrollo; Pseudomonas/crecimiento & desarrollo; Mariscos/microbiología; Aminas/análisis; Aminoácidos/análisis; Animales; Decápodos/química; Ésteres/análisis; Conservación de Alimentos/métodos; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas; Bacilos Gramnegativos Anaerobios Facultativos/metabolismo; Hidrocarburos/análisis; Sulfuro de Hidrógeno/análisis; Odorantes; Pseudomonas/metabolismo; Mariscos/análisis; Mariscos/normas; Sulfuros/análisis; Terpenos/análisis

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Colección: 01-internacional Banco de datos: MEDLINE Asunto principal: Pseudomonas / Mariscos / Decápodos / Bacilos Gramnegativos Anaerobios Facultativos / Microbiología de Alimentos / Conservación de Alimentos Tipo de estudio: Risk_factors_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1998 Tipo del documento: Article País de afiliación: Australia

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