Aceitação de queijos de coalho artesanais produzidos no estado da Paraíba

Freitas, Wilma C de; Travassos, Antônio E R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T

Aceitação de queijos de coalho artesanais produzidos no estado da Paraíba / Acceptance of cheese produced in the state of Paraíba

Freitas, Wilma C de; Travassos, Antônio E R; Maciel, Janeeyre F; Moreira, Ricardo T.

Afiliação

Freitas, Wilma C de; Universidade Federal da Paraíba. Paraíba. BR
Travassos, Antônio E R; Universidade Federal da Paraíba. Paraíba. BR
Maciel, Janeeyre F; Universidade Federal da Paraíba. Paraíba. BR
Moreira, Ricardo T; Universidade Federal da Paraíba. Paraíba. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 79-82, maio-jun. 2014. tab

Article em Pt | LILACS | ID: lil-752249

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Análise de Alimentos; Ingestão de Alimentos; Queijo/análise; Brasil; Comportamento Alimentar

Palavras-chave

Análise sensorial; Atributos; Queijo regional

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Queijo / Ingestão de Alimentos / Análise de Alimentos Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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