Effects of pulsed electric fields and heat treatment on stability and secondary structure of bovine immunoglobulin G. | J Agric Food Chem;53(3): 663-70, 2005 Feb 09. | MEDLINE

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Effects of pulsed electric fields and heat treatment on stability and secondary structure of bovine immunoglobulin G.

Li, Si-Quan; Bomser, Joshua A; Zhang, Q Howard.

Afiliação

Li SQ; Department of Food Science and Technology, The Ohio State University, 2015 Fyffe Road, Columbus, OH 43210, USA.

J Agric Food Chem ; 53(3): 663-70, 2005 Feb 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15686417

Assuntos

Eletricidade; Temperatura Alta; Imunoglobulina G/química; Animais; Soluções Tampão; Bovinos; Dicroísmo Circular; Estabilidade de Medicamentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Estrutura Secundária de Proteína; Água

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Imunoglobulina G / Eletricidade / Temperatura Alta Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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