Monitoring of substrate and product concentrations in acetic fermentation processes for onion vinegar production by NIR spectroscopy: value addition to worthless onions. | Anal Bioanal Chem;391(8): 2937-47, 2008 Aug. | MEDLINE

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Monitoring of substrate and product concentrations in acetic fermentation processes for onion vinegar production by NIR spectroscopy: value addition to worthless onions.

González-Sáiz, J M; Esteban-Díez, I; Sánchez-Gallardo, C; Pizarro, C.

Afiliação

González-Sáiz JM; Department of Chemistry, University of La Rioja, C/Madre de Dios 51, 26006, Logroño, La Rioja, Spain. josemaria.gonzalez@unirioja.es

Anal Bioanal Chem ; 391(8): 2937-47, 2008 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-18516719

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Anal Bioanal Chem Ano de publicação: 2008 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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