Application of an electronic tongue based on FT-MIR to emulate the gustative mouthfeel "tannin amount" in red wines.

Vera, L; Aceña, L; Boqué, R; Guasch, J; Mestres, M; Busto, O

Vera, L; Aceña, L; Boqué, R; Guasch, J; Mestres, M; Busto, O.

Afiliação

Vera L; Group of Analytical Chemistry of Wine and Food, Department of Analytical Chemistry and Organic Chemistry, Universitat Rovira i Virgili, Campus Sescelades, Facultat d'Enologia, 43007 Tarragona, Spain.

Anal Bioanal Chem ; 397(7): 3043-9, 2010 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20517596

Assuntos

Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos; Taninos/análise; Vinho/análise; Paladar

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Taninos / Vinho / Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier Tipo de estudo: Evaluation_studies / Prognostic_studies Idioma: En Revista: Anal Bioanal Chem Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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