Decrease in the antioxidant capacity in beverages containing tea extracts during storage.

Nekvapil, Tomas; Kopriva, Vladimir; Boudny, Vladimir; Hostovsky, Martin; Dvorak, Petr; Malota, Ladislav

Nekvapil, Tomas; Kopriva, Vladimir; Boudny, Vladimir; Hostovsky, Martin; Dvorak, Petr; Malota, Ladislav.

Afiliação

Nekvapil T; Department of Biochemistry, Chemistry and Biophysics, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences Brno, Palackeho 1-3, 61242 Brno, Czech Republic. nekvapilt@vfu.cz

ScientificWorldJournal ; 2012: 361698, 2012.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22997491

Assuntos

Antioxidantes/análise; Conservação de Alimentos/métodos; Chá/química; Antioxidantes/química; Ácido Ascórbico/análise; Ácido Ascórbico/química; Citrus/química; Conservantes de Alimentos/química; Armazenamento de Alimentos/métodos; Frutas/química; Extratos Vegetais/química; Prunus/química; Temperatura; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Chá / Conservação de Alimentos / Antioxidantes Idioma: En Revista: ScientificWorldJournal Assunto da revista: MEDICINA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: República Tcheca

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