Effect of electropermeabilization by ohmic heating for inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica serovar Typhimurium, and Listeria monocytogenes in buffered peptone water and apple juice.

Park, Il-Kyu; Kang, Dong-Hyun

Park, Il-Kyu; Kang, Dong-Hyun.

Afiliação

Park IK; Department of Food and Animal Biotechnology, Department of Agricultural Biotechnology, Center for Food and Bioconvergence, Seoul National University, Seoul, South Korea.

Appl Environ Microbiol ; 79(23): 7122-9, 2013 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23995939

Assuntos

Escherichia coli O157/efeitos da radiação; Microbiologia de Alimentos/métodos; Calefação/métodos; Listeria monocytogenes/efeitos da radiação; Viabilidade Microbiana/efeitos da radiação; Salmonella typhimurium/efeitos da radiação; Meios de Cultura/química; Eletricidade; Temperatura; Fatores de Tempo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Escherichia coli O157 / Viabilidade Microbiana / Microbiologia de Alimentos / Calefação / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Coréia do Sul

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