Pão/análise; Gorduras na Dieta/metabolismo; Fibras na Dieta/administração & dosagem; Alimentos Fortificados/análise; Absorção Intestinal; Secale/química; Solanum lycopersicum/química; Animais; Pão/economia; Dieta Hiperlipídica/efeitos adversos; Fibras na Dieta/análise; Fibras na Dieta/economia; Fibras na Dieta/uso terapêutico; Digestão; Qualidade dos Alimentos; Alimentos Fortificados/economia; Indústria de Processamento de Alimentos/economia; Frutas/química; Frutas/economia; Humanos; Resíduos Industriais/análise; Resíduos Industriais/economia; Metabolismo dos Lipídeos; Fígado/metabolismo; Fígado/patologia; Masculino; Tamanho do Órgão; Sobrepeso/etiologia; Sobrepeso/metabolismo; Sobrepeso/patologia; Sobrepeso/prevenção & controle; Polônia; Distribuição Aleatória; Ratos Wistar; Sensação

functional foods; high-fat diet; rats; rye bread; tomato pomace