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Effects of hygienic treatments during slaughtering on microbial dynamics and contamination of sheep meat.
Omer, Mohamed K; Hauge, Sigrun J; Østensvik, Øyvin; Moen, Birgitte; Alvseike, Ole; Røtterud, Ole-Johan; Prieto, Miguel; Dommersnes, Sissel; Nesteng, Ole H; Nesbakken, Truls.
Afiliação
  • Omer MK; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P.O. Box 396 Økern, 0513 Oslo, Norway.
  • Hauge SJ; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P.O. Box 396 Økern, 0513 Oslo, Norway. Electronic address: sigrun.hauge@animalia.no.
  • Østensvik Ø; Faculty of Veterinary Medicine and Biosciences, Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 8146 Dep, 0033 Oslo, Norway.
  • Moen B; Nofima - Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research, 1430 Ås, Norway.
  • Alvseike O; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P.O. Box 396 Økern, 0513 Oslo, Norway.
  • Røtterud OJ; Animalia Norwegian Meat and Poultry Research Centre, P.O. Box 396 Økern, 0513 Oslo, Norway.
  • Prieto M; Department of Hygiene and Technology of Foods, Veterinary Faculty, University of León, 24071 León, Spain.
  • Dommersnes S; Fatland Jæren AS, Hommersåkvn. 250, 4311 Hommersåk, Norway.
  • Nesteng OH; Nortura SA, P.O. Box 360 Økern, 0513 Oslo, Norway.
  • Nesbakken T; Faculty of Veterinary Medicine and Biosciences, Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 8146 Dep, 0033 Oslo, Norway.
Int J Food Microbiol ; 194: 7-14, 2015 Feb 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25461602
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Vapor / Indústria Alimentícia / Matadouros / Microbiologia de Alimentos / Carne Tipo de estudo: Guideline / Qualitative_research Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Noruega
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