Physicochemical Properties of Microencapsulated &#969;-3 Salmon Oil with Egg White Powder.

Mis Solval, Kevin; Bankston, J David; Bechtel, Peter J; Sathivel, Subramaniam

Physicochemical Properties of Microencapsulated ω-3 Salmon Oil with Egg White Powder.

Mis Solval, Kevin; Bankston, J David; Bechtel, Peter J; Sathivel, Subramaniam.

Afiliação

Mis Solval K; Dept. of Biological and Agricultural Engineering, Louisiana State Univ. Agricultural Center, Baton Rouge, La., 70803-4300, U.S.A.
Bankston JD; The School of Nutrition and Food Sciences, Louisiana State Univ. Agricultural Center, Baton Rouge, La., 70803-4300, U.S.A.
Bechtel PJ; USDA/ARS Subarctic Research Unit, Univ. of Alaska Fairbanks, Kodiak, Alaska, 99615, U.S.A.
Sathivel S; Dept. of Biological and Agricultural Engineering, Louisiana State Univ. Agricultural Center, Baton Rouge, La., 70803-4300, U.S.A.

J Food Sci ; 81(3): E600-9, 2016 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26868895

Assuntos

Clara de Ovo/química; Ácidos Graxos Ômega-3/administração & dosagem; Óleos de Peixe/administração & dosagem; Alimentos Fortificados/análise; Dessecação; Dieta; Proteínas Alimentares/análise; Composição de Medicamentos; Emulsões/química; Ácidos Graxos Ômega-3/análise; Humanos; Leucina/análise; Valor Nutritivo; Tamanho da Partícula; Pós/química; Temperatura

Palavras-chave

egg white powder; microencapsulation; salmon oil; spray drying

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Peixe / Alimentos Fortificados / Ácidos Graxos Ômega-3 / Clara de Ovo Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google