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The occurrence of spoilage yeasts in cream-filled bakery products.
Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca.
Afiliação
  • Osimani A; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Milanovic V; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Taccari M; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Cardinali F; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Pasquini M; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Aquilanti L; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
  • Clementi F; Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali, Università Politecnica delle Marche, via Brecce Bianche, 60131, Ancona, Italy.
J Sci Food Agric ; 97(6): 1819-1827, 2017 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27487768
Assuntos
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Pão / Contaminação de Alimentos / Laticínios Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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