Combined effects of fermentation temperature and pH on kinetic changes of chemical constituents of durian wine fermented with Saccharomyces cerevisiae.
Appl Microbiol Biotechnol
; 101(7): 3005-3014, 2017 Apr.
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Assunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Vinho
/
Bombacaceae
/
Fermentação
Idioma:
En
Revista:
Appl Microbiol Biotechnol
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
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Singapura