Use of microbial indicators combined with environmental factors coupled with metrology tools for discrimination and classification of Luzhou-flavoured pit muds.

Zhang, Q Y; Yuan, Y J; Liao, Z M; Zhang, W X

Zhang, Q Y; Yuan, Y J; Liao, Z M; Zhang, W X.

Afiliação

Zhang QY; College of Light Industry, Textile and Food Engineering, Sichuan University, Chengdu, Sichuan, China.
Yuan YJ; College of Light Industry, Textile and Food Engineering, Sichuan University, Chengdu, Sichuan, China.
Liao ZM; College of Light Industry, Textile and Food Engineering, Sichuan University, Chengdu, Sichuan, China.
Zhang WX; College of Light Industry, Textile and Food Engineering, Sichuan University, Chengdu, Sichuan, China.

J Appl Microbiol ; 123(4): 933-943, 2017 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-28736977

Assuntos

Bebidas Alcoólicas/microbiologia; Fermentação; Actinobacteria/genética; Actinobacteria/isolamento & purificação; Actinobacteria/metabolismo; Bacillus/genética; Bacillus/isolamento & purificação; Bacillus/metabolismo; Bacteroidetes/genética; Bacteroidetes/isolamento & purificação; Bacteroidetes/metabolismo; Firmicutes/genética; Firmicutes/isolamento & purificação; Firmicutes/metabolismo; Aromatizantes; Humanos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lactobacillus/genética; Lactobacillus/isolamento & purificação; Lactobacillus/metabolismo; Methanomicrobiaceae/genética; Methanomicrobiaceae/isolamento & purificação; Methanomicrobiaceae/metabolismo; Methanomicrobiales/genética; Methanomicrobiales/isolamento & purificação; Methanomicrobiales/metabolismo; Methanosarcina/genética; Methanosarcina/isolamento & purificação; Methanosarcina/metabolismo; Paladar

Palavras-chave

qPCR; environmental factor; metrology tool; microbial indicator; pit mud

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas Alcoólicas / Fermentação Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2017 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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