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Functional cream cheese supplemented with Bifidobacterium animalis subsp. lactis DSM 10140 and Lactobacillus reuteri DSM 20016 and prebiotics.
Speranza, Barbara; Campaniello, Daniela; Monacis, Noemi; Bevilacqua, Antonio; Sinigaglia, Milena; Corbo, Maria Rosaria.
Afiliação
  • Speranza B; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy.
  • Campaniello D; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy.
  • Monacis N; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy.
  • Bevilacqua A; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy.
  • Sinigaglia M; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy.
  • Corbo MR; Department of the Science of Agriculture, Food and Environment (SAFE), University of Foggia, Via Napoli 25, 71122, Foggia, Italy. Electronic address: mariarosaria.corbo@unifg.it.
Food Microbiol ; 72: 16-22, 2018 Jun.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29407393
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Probióticos / Alimento Funcional / Prebióticos / Bifidobacterium animalis / Aditivos Alimentares / Lactobacillus Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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