Neuronal network analyses reveal novel associations between volatile organic compounds and sensory properties of tomato fruits.

Cortina, Pablo R; Santiago, Ana N; Sance, María M; Peralta, Iris E; Carrari, Fernando; Asis, Ramón

Cortina, Pablo R; Santiago, Ana N; Sance, María M; Peralta, Iris E; Carrari, Fernando; Asis, Ramón.

Afiliação

Cortina PR; INFIQC, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, 5000, Córdoba, Argentina.
Santiago AN; INFIQC, Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Nacional de Córdoba, Ciudad Universitaria, 5000, Córdoba, Argentina.
Sance MM; IADIZA, CCT-CONICET Mendoza, Parque General San Martín, 5500, Mendoza, Argentina.
Peralta IE; IADIZA, CCT-CONICET Mendoza, Parque General San Martín, 5500, Mendoza, Argentina.
Carrari F; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional deCuyo y CCT CONICET Mendoza, Chacras de Coria, Lujan de Cuyo, 5505, Mendoza, Argentina.
Asis R; Instituto de Biotecnología, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (IB-INTA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), PO Box 25, B1686WAA, Castelar, Argentina.

Metabolomics ; 14(5): 57, 2018 03 31.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30830349

Assuntos

Solanum lycopersicum/química; Solanum lycopersicum/metabolismo; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Adulto; Colômbia; Feminino; Aromatizantes/análise; Frutas/química; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Humanos; Solanum lycopersicum/fisiologia; Masculino; Pessoa de Meia-Idade; Redes Neurais de Computação; Odorantes; Melhoramento Vegetal; Análise de Componente Principal/métodos; Microextração em Fase Sólida/métodos; Paladar/fisiologia; Compostos Orgânicos Voláteis/metabolismo

Palavras-chave

Artificial neural network; GCMS; SPME; Tomato flavor; VOC

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum lycopersicum / Compostos Orgânicos Voláteis Tipo de estudo: Prognostic_studies / Risk_factors_studies Limite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged País/Região como assunto: America do sul / Colombia Idioma: En Revista: Metabolomics Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

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