Simultaneous hydrolysis of cheese whey and lactulose production catalyzed by ß-galactosidase from Kluyveromyces lactis NRRL Y1564.

de Freitas, Maria de Fátima Matos; Hortêncio, Lucas C; de Albuquerque, Tiago Lima; Rocha, Maria Valderez Ponte; Gonçalves, Luciana Rocha Barros

de Freitas, Maria de Fátima Matos; Hortêncio, Lucas C; de Albuquerque, Tiago Lima; Rocha, Maria Valderez Ponte; Gonçalves, Luciana Rocha Barros.

Afiliação

de Freitas MFM; Department of Chemical Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, 709, Fortaleza, CE, 60455-760, Brazil.
Hortêncio LC; Department of Chemical Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, 709, Fortaleza, CE, 60455-760, Brazil.
de Albuquerque TL; Department of Chemical Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, 709, Fortaleza, CE, 60455-760, Brazil.
Rocha MVP; Department of Chemical Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, 709, Fortaleza, CE, 60455-760, Brazil. valderez.rocha@ufc.br.
Gonçalves LRB; Department of Chemical Engineering, Federal University of Ceará, Campus do Pici, 709, Fortaleza, CE, 60455-760, Brazil. lrg@ufc.br.

Bioprocess Biosyst Eng ; 43(4): 711-722, 2020 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31932907

Assuntos

Queijo; Proteínas Fúngicas/química; Kluyveromyces/enzimologia; Lactulose/síntese química; Soro do Leite/química; beta-Galactosidase/química; Lactose/química; Lactulose/química

Palavras-chave

Enzyme production; Immobilization; Lactose; Lactulose; Whey

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Kluyveromyces / Proteínas Fúngicas / Queijo / Beta-Galactosidase / Soro do Leite / Lactulose Idioma: En Revista: Bioprocess Biosyst Eng Assunto da revista: BIOTECNOLOGIA / ENGENHARIA BIOMEDICA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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