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Salmonella inactivation and sponge/microfiber mediated cross-contamination during papaya wash with chlorine or peracetic acid as sanitizer.
Gu, Ganyu; Bolten, Samantha; Mendes-Oliveira, Gabriella; Zhou, Bin; Teng, Zi; Pearlstein, Daniel; Luo, Yaguang; Millner, Patricia; Nou, Xiangwu.
Afiliação
  • Gu G; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Bolten S; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Mendes-Oliveira G; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Zhou B; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Teng Z; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Pearlstein D; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Luo Y; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Millner P; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA.
  • Nou X; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, USDA-ARS Beltsville Agricultural Research Center, Beltsville, MD, 20705, USA. Electronic address: xiangwu.nou@usda.gov.
Food Microbiol ; 95: 103677, 2021 May.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33397611
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Peracético / Poríferos / Salmonella typhimurium / Cloro / Carica / Desinfetantes / Manipulação de Alimentos Limite: Animals País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos
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