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Study of the impact of a dynamic in vitro model of the colon (TIM-2) in the phenolic composition of two Mexican sauces.
Cárdenas-Castro, Alicia Paulina; Venema, Koen; Sarriá, Beatriz; Bravo, Laura; Sáyago-Ayerdi, Sonia G; Mateos, Raquel.
Afiliação
  • Cárdenas-Castro AP; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Instituto Tecnológico No 2595, Col. Lagos del Country CP, 63175 Tepic, Nayarit, Mexico.
  • Venema K; Maastricht University - Campus Venlo, Centre of Healthy Eating & Food Innovation, St. Jansweg 20, 5928 RC Venlo, the Netherlands.
  • Sarriá B; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC), José Antonio Nováis 10, 28040 Madrid, Spain.
  • Bravo L; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC), José Antonio Nováis 10, 28040 Madrid, Spain.
  • Sáyago-Ayerdi SG; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Tepic, Av. Instituto Tecnológico No 2595, Col. Lagos del Country CP, 63175 Tepic, Nayarit, Mexico.
  • Mateos R; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC). Spanish National Research Council (CSIC), José Antonio Nováis 10, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: raquel.mateos@ictan.csic.es.
Food Res Int ; 139: 109917, 2021 01.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33509484
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Colo / Microbioma Gastrointestinal Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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