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Assessment of the bacterial diversity of agave sap concentrate, resistance to in vitro gastrointestinal conditions and short-chain fatty acids production.
Figueroa, Luis M; Ramírez-Jiménez, Aurea K; Senés-Guerrero, Carolina; Santacruz, Arlette; Pacheco, Adriana; Gutiérrez-Uribe, Janet A.
Afiliação
  • Figueroa LM; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849 Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Ramírez-Jiménez AK; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Toluca, Avenida Eduardo Monroy Cárdenas 2000 San Antonio Buenavista, 50110 Toluca de Lerdo, Mexico.
  • Senés-Guerrero C; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849 Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Santacruz A; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849 Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Pacheco A; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849 Monterrey, Nuevo León, Mexico.
  • Gutiérrez-Uribe JA; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, C.P. 64849 Monterrey, Nuevo León, Mexico; Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Puebla, Vía Atlixcayotl 5718, C.P. 72453 Puebla, Puebla, Mexico. El
Food Res Int ; 140: 109862, 2021 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33648180
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Agave / Microbioma Gastrointestinal País/Região como assunto: Mexico Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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