Fish oil encapsulated in soy protein particles by lyophilization. Effect of drying process.

Di Giorgio, Luciana; Salgado, Pablo Rodrigo; Mauri, Adriana Noemi

Di Giorgio, Luciana; Salgado, Pablo Rodrigo; Mauri, Adriana Noemi.

Afiliação

Di Giorgio L; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET CCT La Plata - UNLP), 47 y 116 sn, La Plata, Buenos Aires, 1900, Argentina.
Salgado PR; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET CCT La Plata - UNLP), 47 y 116 sn, La Plata, Buenos Aires, 1900, Argentina.
Mauri AN; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, CONICET CCT La Plata - UNLP), 47 y 116 sn, La Plata, Buenos Aires, 1900, Argentina.

J Sci Food Agric ; 102(1): 206-213, 2022 Jan 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34061354

Assuntos

Composição de Medicamentos/métodos; Óleos de Peixe/química; Proteínas de Soja/química; Cápsulas/química; Dessecação; Composição de Medicamentos/instrumentação; Estabilidade de Medicamentos; Liofilização; Oxirredução

Palavras-chave

drying conditions; encapsulation; fish oil; lyophilization; soy proteins

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos de Peixe / Proteínas de Soja / Composição de Medicamentos Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google