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Effects of Germination and Popping on the Anti-Nutritional Compounds and the Digestibility of Amaranthus hypochondriacus Seeds.
Valadez-Vega, Carmen; Lugo-Magaña, Olivia; Figueroa-Hernández, Claudia; Bautista, Mirandeli; Betanzos-Cabrera, Gabriel; Bernardino-Nicanor, Aurea; González-Amaro, Rosa María; Alonso-Villegas, Rodrigo; Morales-González, José A; González-Cruz, Leopoldo.
Afiliação
  • Valadez-Vega C; Área Académica de Medicina, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Ex-Hacienda de la Concepción, Tilcuautla, San Agustín Tlaxiaca C.P. 42080, HG, Mexico.
  • Lugo-Magaña O; Preparatoria Número 1, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Av. Benito Juárez S/N, Constitución, Pachuca de Soto C.P. 42060, HG, Mexico.
  • Figueroa-Hernández C; CONACYT-Tecnológico Nacional de México, Campus Veracruz, Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos, M. A. de Quevedo 2779, Veracruz C.P. 94897, VE, Mexico.
  • Bautista M; Área Académica de Farmacia, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Ex-Hacienda de la Concepción, Tilcuautla, San Agustín Tlaxiaca C.P. 42080, HG, Mexico.
  • Betanzos-Cabrera G; Área Académica de Nutrición, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Ex-Hacienda de la Concepción, Tilcuautla, San Agustín Tlaxiaca C.P. 42080, HG, Mexico.
  • Bernardino-Nicanor A; Tecnológico Nacional de México/IT Celaya, Antonio García Cubas Pte #600 esq. Av. Tecnológico, Celaya C.P. 38010, Mexico.
  • González-Amaro RM; CONACYT-Instituto de Ecología, A.C. INECOL 1975-2021, Carretera Antigua a Coatepec 351, Col. El Haya, Xalapa C.P. 91073, VE, Mexico.
  • Alonso-Villegas R; Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua, Av. Pascual Orozco s/n Campus 1, Santo Niño, Chihuahua C.P. 31350, CH, Mexico.
  • Morales-González JA; Laboratorio de Medicina de Conservación, Escuela Superior de Medicina, Instituto Politécnico Nacional, Plan de San Luis y Díaz Mirón, Col. Casco de Santo Tomás, Del. Miguel Hidalgo, Ciudad de Mexico C.P. 11340, Mexico.
  • González-Cruz L; Tecnológico Nacional de México/IT Celaya, Antonio García Cubas Pte #600 esq. Av. Tecnológico, Celaya C.P. 38010, Mexico.
Foods ; 11(14)2022 Jul 13.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35885318
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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