Combined treatment of ε-polylysine and heat damages protective structures and spore inner membranes to inactivate Bacillus subtilis spores.
Food Microbiol
; 109: 104137, 2023 Feb.
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em En
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1
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MEDLINE
Assunto principal:
Bacillus subtilis
/
Ácidos Nucleicos
Idioma:
En
Revista:
Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China