Cooking and freezing may not protect against allergenic reactions to ingested Anisakis simplex antigens in humans.

Audicana, L; Audicana, M T; Fernández de Corres, L; Kennedy, M W

Audicana, L; Audicana, M T; Fernández de Corres, L; Kennedy, M W.

Afiliação

Audicana L; Department of Veterinary Anatomy, Glasgow Veterinary School.

Vet Rec ; 140(9): 235, 1997 Mar 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9076923

Assuntos

Alérgenos/efeitos adversos; Anisakis/imunologia; Antígenos de Helmintos/efeitos adversos; Manipulação de Alimentos; Parasitologia de Alimentos; Hipersensibilidade Imediata/etiologia; Animais; Decapodiformes/parasitologia; Peixes/parasitologia; Congelamento; Temperatura Alta; Humanos; Fatores de Risco

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Alérgenos / Parasitologia de Alimentos / Anisakis / Manipulação de Alimentos / Hipersensibilidade Imediata / Antígenos de Helmintos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Vet Rec Ano de publicação: 1997 Tipo de documento: Article

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