Antioxidants and total peroxyl radical-trapping ability of olive and seed oils. | J Agric Food Chem;49(12): 6026-32, 2001 Dec. | MEDLINE

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Antioxidants and total peroxyl radical-trapping ability of olive and seed oils.

Cabrini, L; Barzanti, V; Cipollone, M; Fiorentini, D; Grossi, G; Tolomelli, B; Zambonin, L; Landi, L.

Afiliação

Cabrini L; Dipartimento di Biochimica G. Moruzzi, Università degli Studi di Bologna, Via Irnerio, 48, 40126 Bologna, Italy.

J Agric Food Chem ; 49(12): 6026-32, 2001 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11743803

Assuntos

Antioxidantes/química; Peróxidos/química; Óleos de Plantas/química; Radicais Livres/química; Azeite de Oliva; Oxirredução; Fenóis/análise; Especificidade da Espécie; Ubiquinona/análise; alfa-Tocoferol/análise; gama-Tocoferol/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peróxidos / Óleos de Plantas / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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