Effect of cross-linking on microstructure and physical performance of casein protein. | Biomacromolecules;10(7): 1681-8, 2009 Jul 13. | MEDLINE

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Effect of cross-linking on microstructure and physical performance of casein protein.

Ghosh, Arun; Ali, M Azam; Dias, George J.

Afiliação

Ghosh A; AgResearch Limited, Lincoln Research Centre, Springs Road and Gerald Street, Lincoln, Canterbury 8140, New Zealand. arun.ghosh@agresearch.co.nz

Biomacromolecules ; 10(7): 1681-8, 2009 Jul 13.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19435364

Assuntos

Caseínas/química; Reagentes de Ligações Cruzadas/química; Glutaral; Gliceraldeído; Peso Molecular; Plastificantes; Resistência à Tração; Água

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Reagentes de Ligações Cruzadas Idioma: En Revista: Biomacromolecules Assunto da revista: BIOLOGIA MOLECULAR Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nova Zelândia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Reagentes de Ligações Cruzadas Idioma: En Revista: Biomacromolecules Assunto da revista: BIOLOGIA MOLECULAR Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Nova Zelândia