Strains and species of lactic acid bacteria in fermented milks (yogurts): effect on in vivo lactose digestion.

Martini, M C; Lerebours, E C; Lin, W J; Harlander, S K; Berrada, N M; Antoine, J M; Savaiano, D A

Martini, M C; Lerebours, E C; Lin, W J; Harlander, S K; Berrada, N M; Antoine, J M; Savaiano, D A.

Afiliação

Martini MC; Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota, St Paul 55108.

Am J Clin Nutr ; 54(6): 1041-6, 1991 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-1957819

Assuntos

Bactérias/genética; Digestão; Lactose/metabolismo; Iogurte/microbiologia; Adulto; Animais; Fenômenos Fisiológicos Bacterianos; Contagem de Colônia Microbiana; Ingestão de Alimentos; Feminino; Humanos; Hidrogênio; Lactatos; Ácido Láctico; Lactose/análise; Masculino; Respiração; Iogurte/análise; beta-Galactosidase/análise

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Iogurte / Digestão / Lactose Limite: Adult / Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Am J Clin Nutr Ano de publicação: 1991 Tipo de documento: Article

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