Differential expression of thiamine biosynthetic genes in yeast strains with high and low production of hydrogen sulfide during wine fermentation.

Bartra, E; Casado, M; Carro, D; Campamà, C; Piña, B

Bartra, E; Casado, M; Carro, D; Campamà, C; Piña, B.

Afiliação

Bartra E; Institut Català de Vinya i el Vi, Plaça Àgora, Pol. Ind. Domenys II, Vilafranca del Penedès, Spain.

J Appl Microbiol ; 109(1): 272-81, 2010 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20059614

Assuntos

Fermentação; Sulfeto de Hidrogênio/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/genética; Tiamina/biossíntese; Vinho/microbiologia; Microbiologia de Alimentos; Perfilação da Expressão Gênica; Genes Fúngicos; Sulfeto de Hidrogênio/análise; Análise de Sequência com Séries de Oligonucleotídeos; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Tiamina/genética

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Tiamina / Vinho / Fermentação / Sulfeto de Hidrogênio Idioma: En Revista: J Appl Microbiol Assunto da revista: MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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