Phenolic content and antioxidant activity of raspberry and blackberry cultivars.

Sariburun, Esra; Sahin, Saliha; Demir, Cevdet; Türkben, Cihat; Uylaser, Vildan

Sariburun, Esra; Sahin, Saliha; Demir, Cevdet; Türkben, Cihat; Uylaser, Vildan.

Afiliação

Sariburun E; Dept. of Chemistry, Faculty of Science and Arts, Univ. of Uludag, Bursa 16059, Turkey.

J Food Sci ; 75(4): C328-35, 2010 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-20546390

Assuntos

Antioxidantes/análise; Frutas/química; Fenóis/análise; Rosaceae/química; Algoritmos; Antocianinas/análise; Antocianinas/química; Benzotiazóis/química; Compostos de Bifenilo/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Cobre/química; Flavonoides/análise; Peso Molecular; Picratos/química; Extratos Vegetais/química; Especificidade da Espécie; Espectrometria de Massas por Ionização por Electrospray; Espectrofotometria; Ácidos Sulfônicos/química; Espectrometria de Massas em Tandem

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Rosaceae / Frutas / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2010 Tipo de documento: Article País de afiliação: Turquia

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