Evaluation of the bitterness of green tea catechins by a cell-based assay with the human bitter taste receptor hTAS2R39.

Narukawa, Masataka; Noga, Chiaki; Ueno, Yohei; Sato, Tsutomu; Misaka, Takumi; Watanabe, Tatsuo

Narukawa, Masataka; Noga, Chiaki; Ueno, Yohei; Sato, Tsutomu; Misaka, Takumi; Watanabe, Tatsuo.

Afiliação

Narukawa M; School of Food and Nutritional Sciences, University of Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, Shizuoka 422-8526, Japan.

Biochem Biophys Res Commun ; 405(4): 620-5, 2011 Feb 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21272567

Assuntos

Catequina/análogos & derivados; Catequina/análise; Receptores de Superfície Celular/fisiologia; Paladar/fisiologia; Chá/química; Células HEK293; Humanos; Receptores de Superfície Celular/genética

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Paladar / Chá / Catequina / Receptores de Superfície Celular Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Biochem Biophys Res Commun Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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