Determination of total phenolic content and antioxidant activity of garlic (Allium sativum) and elephant garlic (Allium ampeloprasum) by attenuated total reflectance-Fourier transformed infrared spectroscopy.

Lu, Xiaonan; Ross, Carolyn F; Powers, Joseph R; Aston, D Eric; Rasco, Barbara A

Lu, Xiaonan; Ross, Carolyn F; Powers, Joseph R; Aston, D Eric; Rasco, Barbara A.

Afiliação

Lu X; School of Food Science, Washington State University, Pullman, Washington 99164-6376, United States.

J Agric Food Chem ; 59(10): 5215-21, 2011 May 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21506613

Assuntos

Allium/química; Antioxidantes/análise; Alho/química; Fenóis/análise; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos; Análise dos Mínimos Quadrados

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Allium / Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Alho / Antioxidantes Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google