Influence of combinations of promoter and inhibitor on the bioaccessibility of iron and zinc from food grains.

Gautam, Smita; Platel, Kalpana; Srinivasan, Krishnapura

Gautam, Smita; Platel, Kalpana; Srinivasan, Krishnapura.

Afiliação

Gautam S; Department of Biochemistry and Nutrition, Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore, India.

Int J Food Sci Nutr ; 62(8): 826-34, 2011 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21619459

Assuntos

Grão Comestível/metabolismo; Aditivos Alimentares/farmacologia; Ferro/metabolismo; Ácido Fítico/efeitos adversos; Extratos Vegetais/farmacologia; Taninos/efeitos adversos; Zinco/metabolismo; Disponibilidade Biológica; Daucus carota; Deficiências Nutricionais/metabolismo; Deficiências Nutricionais/prevenção & controle; Dieta; Mangifera; Cebolas; Extratos Vegetais/efeitos adversos; Especiarias; Oligoelementos/metabolismo; beta Caroteno/farmacologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Fítico / Taninos / Zinco / Extratos Vegetais / Grão Comestível / Aditivos Alimentares / Ferro Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Índia

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