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Comparison of Dehiding versus Scalding and Singeing: Effect on Temperature, pH and Meat Quality in Pigs.
Maribo, H; Olsen, E V; Barton-Gade, P; J Møller, A.
Afiliação
  • Maribo H; The Federation of Danish Pig Producers and Slaughterhouses, Axelborg, Axeltorv 3, DK-1609 Copenhagan V, Denmark.
Meat Sci ; 50(2): 175-89, 1998 Oct.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22060952
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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Meat Sci Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article País de afiliação: Dinamarca
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