Preservation of functionality of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 after incorporation of freeze-dried cells into different food matrices.

Vinderola, G; Zacarías, M F; Bockelmann, W; Neve, H; Reinheimer, J; Heller, K J

Vinderola, G; Zacarías, M F; Bockelmann, W; Neve, H; Reinheimer, J; Heller, K J.

Afiliação

Vinderola G; Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, UNL-CONICET), Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santiago del Estero 2829, Santa Fe (3000), Argentina. gvinde@fiq.unl.edu.ar

Food Microbiol ; 30(1): 274-80, 2012 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22265312

Assuntos

Bifidobacterium/metabolismo; Microbiologia de Alimentos/métodos; Liofilização/métodos; Bifidobacterium/isolamento & purificação; Reatores Biológicos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Microscopia Eletrônica de Varredura

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bifidobacterium / Microbiologia de Alimentos / Liofilização Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Argentina

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google