A new method for rapid and quantitative detection of the Bacillus cereus emetic toxin cereulide in food products by liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis.

Yamaguchi, Mizuka; Kawai, Takao; Kitagawa, Mikiya; Kumeda, Yuko

Yamaguchi, Mizuka; Kawai, Takao; Kitagawa, Mikiya; Kumeda, Yuko.

Afiliação

Yamaguchi M; Division of Food Chemistry, Osaka Prefectural Institute of Public Health, 1-3-69 Nakamichi, Higashinari-ku, Osaka 537-0025, Japan.

Food Microbiol ; 34(1): 29-37, 2013 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23498175

Assuntos

Bacillus cereus/metabolismo; Toxinas Bacterianas/análise; Cromatografia Líquida/métodos; Depsipeptídeos/análise; Contaminação de Alimentos/análise; Espectrometria de Massas/métodos; Toxinas Bacterianas/metabolismo; Depsipeptídeos/metabolismo; Doenças Transmitidas por Alimentos/diagnóstico; Doenças Transmitidas por Alimentos/microbiologia; Humanos; Oryza/química

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectrometria de Massas / Bacillus cereus / Toxinas Bacterianas / Contaminação de Alimentos / Cromatografia Líquida / Depsipeptídeos Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Evaluation_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Japão

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